L’Histoire du Goût, nous préparons le meilleur pour vous !
Nos spécialités bouchères à Caudéran – L’exigence à chaque bouchée
L’Histoire du Goût, c’est une histoire de passion. Passion pour les bons produits et vous proposer des produits toujours meilleurs, dont l’excellence et la traçabilité sont sans conteste.
Chaque pièce de viande raconte une histoire : celle d’un éleveur engagé, d’un terroir précis, et d’un boucher passionné.
Nous sélectionnons nos produits avec une exigence rare, pour vous garantir fraîcheur, goût, traçabilité et plaisir à chaque repas.
Que vous soyez amateur de viande maturée, de brochettes savoureuses ou de volailles haut de gamme,
vous trouverez chez L’Histoire du Goût les meilleures pièces disponibles à Bordeaux Caudéran et ses alentours.
Côte de bœuf Bordeaux – La star des amateurs de viande
Impossible de parler de spécialités bouchères sans évoquer notre côte de bœuf maturée, véritable emblème de notre savoir-faire.
Affinée sur place dans notre boucherie de Caudéran, elle développe des arômes puissants, une tendreté remarquable et une texture fondante à la cuisson.
Nous vous proposons plusieurs races soigneusement sélectionnées :
✔ Bœuf Charolais AOP : équilibre parfait entre finesse et gras intramusculaire
✔ Bœuf Angus : goût intense, persillage généreux
✔ Blonde d’Aquitaine : viande locale, tendre et savoureuse
🧑🍳 En boutique, nos bouchers vous conseillent la meilleure cuisson et les bonnes portions selon le nombre de convives.
Brochettes fait-mains & marinades maison
Préparées chaque matin dans notre atelier, nos brochettes fait mains sont élaborées à partir de morceaux nobles, découpés et assaisonnés sur place.
Chaque recette est exclusivement créée par nos bouchers, selon les saisons et vos envies.
✔ Brochettes de bœuf, agneau, poulet ou porc
✔ Légumes frais, épices naturelles, huiles parfumées
✔ Marinades maison pour accompagner toutes vos cuissons
🔥 Un incontournable pour vos barbecues à Bordeaux, ou vos repas rapides et savoureux en semaine.
Poulet Arnauld Touzin, poulet de Bresse & volailles premium
Nous choisissons nos volailles avec le même soin qu’un sommelier choisit ses grands crus.
Chaque poulet, chaque pintade, chaque canette est le fruit d’un élevage respectueux, d’un terroir unique et d’un engagement qualité irréprochable.
Le poulet fermier Arnauld Touzin, élevé en plein air, nourri sans OGM, est reconnu par les plus grands chefs et servi dans plusieurs restaurants étoilés. Aujourd’hui, il est disponible à Caudéran… pour le plaisir de tous.
Le poulet de Bresse AOP, seul à bénéficier d’une appellation d’origine protégée, est livré en direct du producteur. Une volaille noble, à la chair ferme et au goût inimitable.
Nous proposons également, selon arrivage, une belle sélection de volailles fermières : pintades, coquelets, canettes… toutes élevées avec le même niveau d’exigence.
🍗 Ces produits rares et authentiques sont disponibles en exclusivité dans notre boucherie de Bordeaux Caudéran, en filière courte, pour garantir fraîcheur, traçabilité et excellence.
Porc du Sud-Ouest & du Pays Basque – Terroir et tendreté
Parce qu’un bon morceau de viande commence toujours par un bon élevage, nous sélectionnons nos porcs auprès de petites exploitations familiales, situées dans le Sud-Ouest et le Pays Basque.
Ces animaux sont élevés en plein air, nourris sainement, sans traitements intensifs, dans le respect du rythme naturel. Résultat : une chair tendre, juteuse et pleine de caractère, qui révèle toute sa richesse à la cuisson.
Nos bouchers travaillent chaque pièce dans le respect des traditions charcutières régionales :
✔ Échine, côte, filet mignon, poitrine… rien n’est laissé au hasard.
✔ Les découpes sont nettes, maîtrisées, prêtes à être cuisinées ou mises à griller.
Disponibles nature ou déjà marinées maison, nos produits de porc rendent hommage au goût vrai du terroir, accessible chaque jour dans notre boucherie artisanale de Bordeaux Caudéran.
🥘 mijotés généreux,
🔥 grillades estivales,
🍳 plats familiaux en semaine.